香烤秋刀鱼
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王语嫣architect
在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼,
这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系,
我吃过几次秋刀鱼,也都是在酒店里,
从未在菜市场上买过;
好久没去超市,周五超市人不多,
得空赶紧去,去买我的小麦胚芽;
今天真巧,超市里有秋刀鱼,
价格还不贵,不到15元一斤,
总共就六条,都被我装回来演练演练;
秋刀鱼的营养价值,百度一下,度娘就出来一大堆,
秋刀鱼富含维生素,蛋白质含量很高,富含不饱和脂肪酸等等,
总之就是好就是啦
这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系,
我吃过几次秋刀鱼,也都是在酒店里,
从未在菜市场上买过;
好久没去超市,周五超市人不多,
得空赶紧去,去买我的小麦胚芽;
今天真巧,超市里有秋刀鱼,
价格还不贵,不到15元一斤,
总共就六条,都被我装回来演练演练;
秋刀鱼的营养价值,百度一下,度娘就出来一大堆,
秋刀鱼富含维生素,蛋白质含量很高,富含不饱和脂肪酸等等,
总之就是好就是啦
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
三条
料酒
适量
白胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 秋刀鱼放在流水下冲洗干净,用剪刀把鱼鳃的中间剪断,在鱼身的下部剪断鱼肠子,用手往外一拽,掏出鱼肠子,冲洗干净;这样处理保持鱼肚完整;
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2. 把配料中的材料除油之外,全部倒入小碗里,搅拌均匀,盐要多放一点,比炖三条鱼的量要多;
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3. 把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里,余下的酱汁全部倒进鱼盆里,让每条鱼的二面都沾满酱汁,腌制20分钟左右;
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4. 烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,秋刀鱼放烤架上,放之前鱼二面都刷一层油;
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5. 烤架放在烤盘上面,200度烤15分钟,取出的时候,慢慢从烤架上拿下来,装盘,开动;
小贴士
鱼身上的纹路是烤架所致,烤的过程中会出油,
吃的时候很香,可以搭配一点柠檬解腻,
我没买柠檬,也就这么吃了,
搭配清淡的萝卜丝虾皮汤,也就解了腻了
吃的时候很香,可以搭配一点柠檬解腻,
我没买柠檬,也就这么吃了,
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