香酥炖鲅鱼
6.2万热度
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痛挠疑邑谰
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时间: 30分钟-1小时
食材
盐
适量
水
2适量
鲅鱼
1条
料酒
5勺
生姜
适量
大葱
1小截
豆豉油
4勺
油
适量
步骤
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1. 鲅鱼去头去内脏，洗净后全身抹盐，撒料酒，生姜去腥，腌制两个小时。 -
2. 腌制好的鲅鱼切成段。
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3. 油锅烧热后，放入鲅鱼段，油不用放太多。
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4. 正反两面煎熟。
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5. 再加入豆豉油，加入刚刚没过鲅鱼，撒上之前腌制的生姜，开始中火炖。
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6. 汤汁逐渐收干，可以最后撒上大葱花。
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7. 成品出锅！味道正足，香味四溢～美呆
小贴士
鱼肉馅的做法 ：鱼肉剁成鱼糜时，要把同量的水一点点加入其中，再放少许盐，姜末，五香粉，两个蛋清，花生油，鸡精顺时针搅制扯黏，舀两勺香油即成。