雪菜马鲛鱼
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夏Luxuriant
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时间: 30分钟-1小时
食材
马鲛鱼
1条（约600克）
雪菜
100克
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 马鲛鱼去除头、肠洗净，切断；雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒； -
2. 油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出；
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3. 另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿；
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4. 放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段；
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5. 烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味；最后撒入葱花即可。
小贴士
鲅鱼选2斤左右的肉质鲜美，大点的适合鲅鱼水饺，小点的晾干做熏鱼。
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