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圣诞大餐－柠檬味增烤鳕鱼－圣诞烘趴 为爱起烘
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嫪恋instructor
我喜欢用偏日式的方式来处理鳕鱼,因为女儿从小对鳕鱼情有独钟,所以试过很多种方式来处理过,她最喜欢吃这样的做法,
其实 这是一道米其林餐厅大厨的热销菜，因为喜欢，所以试了N遍，试出的味道有六七分像，酸酸的很鲜。用了清味增,白味增,日本清酒进行腌制,烤制完毕又加上煮的柠檬味增汤来提鲜,简单的食材,简单的做法,这就是我们的生活本味
圣诞到了，为你爱的家人和爱你的家人亲手做个奉上你满满的爱意
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
250克
白味增
15克
赤味增
15克
面筋味增
15克
味淋
30克
青酒
20克
白醋
20克
姜
5克
糖
10克
柠檬汁
15克
黄油
10克
黑醋
10克
橄榄油
10克
盐
克
蜂蜜
5克
胡萝卜
15克
蔬菜
15克
淀粉
10克
步骤
  • 1. 准备二块鳕鱼
  • 2. 把白味增15克 赤味增15克 面筋味增15克 味淋30克 青酒20克放在锅中煮沸放凉成酱汁
  • 3. 将鳕鱼放入酱汁中腌制一小时
  • 4. 放在烤盘上
  • 5. 入烤箱230度烤12分钟，烤一半时翻面
  • 6. 将蔬菜手撕
  • 7. 在沸水中煮下胡萝卜
  • 8. 将黑醋10克 橄榄油10克 盐1克 蜂蜜5克拌入胡萝卜15克蔬菜15克放在烤好的鳕鱼上
  • 9. 青酒10克 白醋20克 姜5克 糖10克 柠檬汁10克 黄油10克煮沸成三分之一时加入淀粉浇在烤好的鳕鱼上就可以
小贴士
腌制时间可以长一点，烤的过程中注意翻面
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