西红柿鳕鱼煲
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唐僧summary
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩，在五星级酒店餐厅点的一道菜，第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤，汤味鲜香浓厚，西红柿的酸中带甜，鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼，一早拿出来解冻，需要的辅助食材也很简单，决定在家自己试着做一做。
时间: 30分钟-1小时
食材
银鳕鱼
500g
西红柿
5个
特级初榨橄榄油
适量
生姜
适量
大葱
2根
青花椒
一小撮
番茄酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 银鳕鱼解冻后洗干净备用，买回来的时候就已经切片了，我就没有改刀；要是超市里买的那种，最好改刀切成适量大小的块状 -
2. 平底锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，两面煎得稍微有点金黄，放一点点盐，装到盘子里备用
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3. 西红柿去皮切片放进平底锅炒，注意，刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油，现在就不需要倒油了
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4. 把西红柿炒出汁来，加入拍过的生姜一起炒
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5. 炒好的西红柿倒入煲汤锅里面，加400-500ml水烧开（因为汤家人爱喝，所以水加的稍微多点），依次加入花椒、大葱、盐，鳕鱼，大火煮开，用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
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6. 调入两匙番茄酱，勾点芡汁煮开关火（注，不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步）
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7. 鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼，健康又美味。
小贴士
感觉食材单一的话，还可以加入玉米、山药、冬瓜等食材
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