自古中国就有“山珍海味”之说：大江大海富水连天、靠江靠海口服无边；带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种：它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，总之带鱼是即营养又美味佳度肴。
在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了，鲜香肉厚刺小，平时多伴是：红烧和或糖醋；今天做了日口味焗带鱼：带鱼洗净后先腌制入味，再煎制焦黄，最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品带鱼：香甜浓稠，肉嫩刺少非常美味~~~