椒盐带鱼
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果断
酥脆鲜香可口
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
料酒
2汤匙
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
椒盐粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 带鱼去内脏腹黑洗净，加入料酒、盐抓匀腌制1小时 -
2. 淀粉中加入五香粉，胡椒粉，椒盐粉
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3. 搅拌均匀
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4. 把带鱼放入淀粉中
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5. 双面均匀地沾裹上一层薄薄的淀粉
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6. 锅中倒入适量的食用油烧至六成热
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7. 放入带鱼
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8. 小火慢煎至熟，表面金黄色即可捞出控油
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9. 吃时撒上椒盐粉即可
小贴士
1. 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2. 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅， 还有利于带鱼定型； 3. 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味， 再大火收汁； 为了更入味， 注意中间翻动两次； 4. 最后出锅前加入青红椒圈即可。
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