椒盐带鱼
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想表白jack
我妈买来新鲜的舟山带鱼,带鱼不算很宽,比较适合干炸,尤其两边的小刺,炸焦了也很酥,蘸点椒盐,咸鲜口味,还有点微麻,有点干炸丸子的味道,但是比较是鱼肉,可比丸子香多了。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
600g
油
适量
盐
适量
椒盐
少许
鸡蛋
少许
面
少许
步骤
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1. 准备带鱼。
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2. 去鳞,洗净。
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3. 带鱼切段,撒少许盐。
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4. 打一个鸡蛋。
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5. 鸡蛋里加入少许面,搅拌均匀,将鱼块放入蛋液中。
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6. 热油锅,多放一些油。
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7. 将裹了蛋液 的鱼放入油锅中。
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8. 炸到5成熟,捞出晾凉。
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9. 再回锅,过一下油,捞出即可。
小贴士
蛋液里加入少许面,是为了口感更焦酥。
炸两次也是为了口感更焦酥,而且这样连边上的小刺都可以嚼了。
炸两次也是为了口感更焦酥,而且这样连边上的小刺都可以嚼了。
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