奶白鲶鱼汤
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阿嚏明宋青书崆
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时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
一条斩块
葱
一根切段
姜
两片切末
蒜
两个切片
盐
适量
豆腐
适量切块
步骤
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1. 热锅烧油，倒入姜末爆香至金黄，倒入鲶鱼块，小心翻面至两面煎黄，舀一瓢水加入锅内，放入豆腐块，葱段大火熬制8分钟，转小火再熬制8分钟就可以了，关火，撒上盐拌匀，出锅享用吧！
小贴士
熟透的鲶鱼易碎，建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调，熟后直接上桌，不用倒盘了，卖相更好。我疏忽了，出锅后有些肉散开了。鲶鱼可以配上茄子，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，爸爸说的话。
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