香煎青鱼
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半窗疏影洋
青鱼用盐和花椒粉腌制，晾干半天，再用油一煎，香喷喷停不住筷子，一人吃两条无压力~~○( ＾皿＾)っHiahia…
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
2条
植物油
1大勺
盐
2勺
花椒粉
少许
步骤
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1. 新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净 -
2. 用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片
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3. 在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天
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4. 热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了
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5. 一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎
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6. 两面都煎熟就可以了
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7. 香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
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8. 细节图
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9. 细节图
小贴士
1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦.
2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.
3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.
2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.
3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.
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