泡菜鲢鱼
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼
三斤
泡姜
一个
豆瓣酱
三勺
生姜
半块
大葱
半根
花椒
少量
桂皮
少量
八角
少量
醪糟
一大勺
食盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。 -
2. 鱼骨头烧汤，加葱姜。
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3. 鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
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4. 锅里加油，下锅炸至定型。
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5. 锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。即可。。。出锅。。
小贴士
煎鱼防沾锅小窍门：在煎鱼放油之前可以在锅里放一块姜，用姜的汁液涂到锅上
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