红烧鲢鱼块
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我对你有想法鸭
家常菜不过！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼中断切2CM厚段
500g
盐
适量
料酒
适量
油
2-3匙
葱
3勺
生抽
1勺
老抽
半勺
冰糖
1小块
花椒粉
少许
醋
少许
香油
少许
芡粉
少许
郫县豆瓣酱
1勺
姜
适量
蒜切片
适量
剁椒酱
适量
步骤
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1. 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。 -
2. 热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！
小贴士
最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些， 回家后再去鳞， 内脏； 切块。
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