家常烧罗非鱼
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酒柠后
好久没吃鱼了，今天逛菜场看到鲜活的罗非鱼，就买了一条回来，解解馋！
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜罗非鱼
一条
芹菜
一棵
干辣椒
两个
葱
半棵
鲜姜
4片
蒜
3瓣
盐
适量
生抽
1.5茶匙
老抽
1茶匙
花椒
10粒
八角
1个
冰糖
适量
步骤
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1. 鱼宰洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，炒锅烧热放油，待锅中油烧热后下鱼煎至两面金黄盛出。 -
2. 锅中留底油，爆香葱姜蒜花椒八角辣椒，接着倒入一勺老抽、一勺半生抽，然后加入适量开水，放入煎好的鱼。
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3. 锅中水以刚没过食材为好（若喜欢汤汁多点的可适量多加点水），最后加入冰糖、盐，开锅盖炖30分钟左右。
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4. 在出锅前两分钟加入洗切好的芹菜，待汤汁收的差不多了，即可关火，出锅。
小贴士
1.鲜鱼不用加料酒，这样能更好保持鱼的鲜味。
2.煎鱼时，一定要把鱼擦干，还有油一定要烧热再下鱼，要小火煎。
3.芹菜能使鱼味道更鲜美。
2.煎鱼时，一定要把鱼擦干，还有油一定要烧热再下鱼，要小火煎。
3.芹菜能使鱼味道更鲜美。
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