鲤鱼炖豆腐
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屈狂影秋风
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时间: 1-2小时
食材
鲤鱼2斤左右.北豆腐半块。
适量
盐适量.糖1勺.生抽2.5勺.老抽半汤匙.蚝油1大汤匙.鸡精适量.醋2小勺.料酒2勺。
适量
葱姜蒜适量.八角2个.花椒适量.桂皮少许..干辣椒4个。
适量
步骤
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1. 1处理好的鱼切段放少许盐料酒蛋清腌制15分钟。2豆腐切厚片葱切段姜蒜切片备用。3炒锅油先放花椒八角桂皮煸炒，在放入鱼小火煎至，接着放葱姜蒜4个干辣椒，然放入料酒醋生抽老抽，然后放入开水与鱼持平，炖煮几分钟后，依次放入豆腐片（喜欢粉条的话还可以放粉条）7，8成熟时加适量盐蚝油，1勺糖这时在加入少许开水中火在煮至15分钟左右待汤汁收浓稠时放入鸡精即可出锅（可以把家常饼切成菱形块泡在汤汁里）
小贴士
煎鱼、炖的过程，火候控制。不能太心急。预祝大家都能吃上美味鲜嫩的鱼。
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