糖醋糍粑鱼
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resent瘦弱
夏天没胃口，每天为吃什么发愁。肉都没人吃了，好歹鱼还有人动筷子……
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼块
500克
姜丝
适量
料酒
适量
小米椒
适量
盐，鸡精
适量
花椒
适量
蒜粒
适量
大葱
适量
生抽
适量
小葱
适量
糖
适量
水
适量
食用油
适量
步骤
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1. 草鱼洗净切块，用盐，料酒，葱丝，姜丝，小米椒拌匀，用带盖的保鲜盒装起，放冰箱冷藏腌制一天。 -
2. 把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它，这样鱼肉容易散。
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3. 看见油锅的鱼上色后，轻轻抖动下锅，鱼就会浮出油面。
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4. 炸好的鱼块，非常香哦。
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5. 准备烧鱼用的佐料。姜，大葱切丝，小米椒，蒜，香葱切成粒，花椒备用。
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6. 调上一碗糖醋汁。比例按:料酒，生抽，糖，醋，水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
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7. 锅中放油爆香姜丝，葱丝，蒜粒，花椒，小米椒。
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8. 然后放入糖醋汁炒匀。
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9. 倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，让每块鱼上都沾有调料汁。
小贴士
腌制好的鱼要控干水分，否则炸时容易烫伤。鱼块下油锅后2~3分钟时最好不要用锅铲去翻弄，不然鱼块容易弄碎。