皮皮虾炖豆腐
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笑颜oath
夏天和皮皮虾豆腐汤更配哦~
时间: 10-30分钟
食材
葱
一根
姜
10g
蒜
3瓣
料酒
3勺
盐
5g
鸡精
2g
香油
5ml
花生油
10ml
皮皮虾
一斤
粉
100g
娃娃菜
1棵
豆腐
一块
步骤
-
1. 皮皮虾入锅，放葱、姜，加水煮熟。5分钟即可。 -
2. 把皮皮虾捞出10个，（脱壳）用剪子，把皮皮虾两边还有尾巴两边剪掉，头揪下了，从一边就很容易脱壳了！虾壳上会有蛋白和钙，还有一点儿没有脱落的肉，我们把这些下脚料用油煸炒几下，并加3勺料酒。再加一半的皮皮虾汤。
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3. （忘拍照片了！）这会儿煸炒好加入料酒就加一半的皮皮虾汤汁，开过之后煮两分钟，就捞出皮皮虾下脚料放入砂锅备用。此时，捞出后就放豆腐。加适量盐。煮5分钟。即可。
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4. 煮5分钟豆腐就直接把已经放在砂锅里的另一半汤和粉，包好的皮皮虾肉和下脚料都放在里面煮上了，豆腐这会儿焯好了也放入砂锅开始炖。注意这会儿把蒜片放入砂锅，尝尝味道，太淡的话适量放盐。
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5. 粉熟了就放娃娃菜，有3.4分钟娃娃菜也就好了。出锅之前，放一点儿鸡精，香油，就好了！
小贴士
有的宝宝吃皮皮虾会过敏
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