健康解毒的香煎椒盐皮皮虾
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宛如
都是香到舔手指头的做法,太香了
时间: 10-30分钟
食材
皮皮虾
200克
葱姜蒜
适量
椒盐,生抽,苏子叶
适量
花椒,红椒段
适量
步骤
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1. 皮皮虾洗净控水
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2. 腹部朝上,冷水放入蒸锅,放入葱,将,花椒,撒少许盐
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3. 再码放第二层,方法如第一层一样
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4. 开火,水煮沸后算时间五分钟,关火焖两个钟,起锅,夹走辅料
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5. 用剪刀剪去两边的硬尖,和前面的六个小爪,虽然麻烦些,但有几个好处,一是孩子不会被炸,二是入味,三是减少水份,入油自己不被油溅,还是很值得的
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6. 葱姜蒜炝锅
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7. 放入皮皮虾,加少许生抽,中火翻炒至两面变色
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8. 撒椒盐和红椒段
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9. 最后收汁撒香葱叶
小贴士
这里要提醒一下大家,白酒,不要觉得炒菜用,就买最差的。越好的白酒,做出了的菜也越好吃。我曾经拿我爸的五粮液炖过一次鱼,那个香味,真的不一样。后来,拿酒的那只手打绷带打了一个月。我现在一般都用二锅头8年陈酿43度那种,勉强用得起。
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