酱烧大虾
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金簰萌帝务
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时间: 10-30分钟
食材
基围虾
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用 -
2. 热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份
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3. 锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒
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4. 倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮
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5. 调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可
小贴士
1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。
2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好
2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好