青笋炒虾仁
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谁予琴乱绮玉
青笋爽脆的口感，虾仁优质的蛋白，完美结合，简单美味
时间: 10-30分钟
食材
青笋
200g
虾仁
8只
蒜
2瓣
红椒
1个
盐
3g
味极鲜酱油
5ml
淀粉
5g
姜
1片
米酒
5ml
步骤
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1. 取出冷冻的虾仁，淡盐水浸泡解冻 -
2. 青笋去皮洗净，蒜、红椒清洗
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3. 虾仁加米酒抓匀，青笋切0.5厘米粗条，蒜切片，红椒切圈，姜切丝，淀粉加少许水调成水淀粉
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4. 热锅加油
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5. 油温热放入姜丝，下入虾仁划炒至变红色，盛出备用
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6. 放入蒜、红椒煸炒出香味
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7. 倒入青笋条翻炒几下，加少量开水，继续翻炒至收干水分
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8. 倒入虾仁
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9. 加盐、味极鲜酱油翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、根据自己喜好可以不勾芡，菜品更清爽，不用酱油，青笋颜色更翠绿
2、解冻小窍门，将鱼、肉、虾等冻品放入淡盐水中浸泡解冻更快速
2、解冻小窍门，将鱼、肉、虾等冻品放入淡盐水中浸泡解冻更快速