奶香草莓贝果
6.7万热度
44收藏
收藏
|
桓景逸糜
温暖的食物会带来一种力量，对我这种吃货来说尤甚，上次囤了一大包的草莓干，一直不知怎么消耗，忽然就想吃贝果了，冬天，还是喜欢这种可以大口咀嚼的面包，口感很好，对于爱甜的我，草莓干的加入让人惊喜
时间: 1-2小时
食材
高粉
170克
低粉
80克
糖
20克
酵母
2.5克
盐
3克
黄油
15克
牛奶
170克
草莓干
适量
麦芽糖
100克
清水
500克
步骤
-
1. 将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时 -
2. 发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟
-
3. 取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，
-
4. 从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。
-
5. 略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好
-
6. 捏紧收口，在油纸上醒发20分钟
-
7. 500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火
-
8. 然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒
-
9. 煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可
小贴士
1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开
2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好
3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感
4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用
2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好
3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感
4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用
-
这道菜的其他做法
-
奶香草莓松饼
94收藏6万热度 -
奶香草莓糕饼
154收藏6.6万热度 -
奶香草莓山药
715收藏6.2万热度 -
草莓大果粒酸奶
1.2万收藏8.9万热度 -
草莓芒果奶昔 思慕雪
20收藏7.9万热度