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奶油草莓蛋糕
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inasmuch腼腆
今天做的奶油草莓慕斯蛋糕非常好吃，吃到嘴里香、滑、甜、腻，因为奶油中加了草莓，味道不是一味的甜，略略有一点点酸甜，清新可口，轻轻拿起一块放入嘴里，口腔顿感清爽，那股温柔甜蜜会在全身每一处肆意洋溢。。。。。。
时间: 1-2小时
食材
A、饼底材料：甜饼干100g 、黄油25g
适量
B、草莓液：草莓150g 、细砂糖25g 、鱼胶粉6g（用吉利丁也行）
适量
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g 、细砂糖35g 、 草莓5颗（切成小丁）
适量
D、装饰：动物性奶油100g 、细砂糖10g 、草莓8-9颗
适量
步骤
  • 1. 黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；
  • 2. 黄油饼干倒入蛋糕模，压实；
  • 3. 草莓切半，竖放入模具四周；
  • 4. 草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
  • 5. 动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；
  • 6. 加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀；
  • 7. 倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀；
  • 8. 倒入模中；将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。
  • 9. 时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
小贴士
1.草莓的用量看草莓的个头了，我用了一斤半来贴蛋糕表面
2.蛋黄蛋清的分量差几克问题不会太大
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