丹麦葡萄卷面包
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郗花末雨纷霏
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
低筋面粉
50g
糖
75g
黄油
40g
奶粉
25g
鸡蛋
3个
盐
5g
水
150g
酵母
10g
软化黄油
100g
葡萄干
100g
朗姆酒
15g
步骤
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1. 留1个鸡蛋和软化黄油100g，材料全部放入面包机，包子面团1.5小时档位,取出后用擀面杖或手做成厚度半厘米的长方形 -
2. 将软化的黄油涂抹上去
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3. 一对折，另一端再对折，放入冰箱冷藏30分钟
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4. 取出后再擀成厚半厘米的长方形，1/3处折，然后放入冰箱冷藏，重复2次一共三次
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5. 葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟
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6. 取出第三次冷藏的面饼，擀成厚半厘米的长方形，不要太宽，10厘米左右，刷上蛋液，铺上沥干的葡萄干，（如果用剪刀剪成宽1cm的长条形，两条拧在一起然后盘成圈，撒上蜜豆就是丹麦蜜豆卷）
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7. 然后从长的那边卷起，用剪刀剪成宽3厘米一段
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8. 刷上蛋液，烤箱中发酵30分钟，中层上下火175度就好啦
小贴士
葡萄干用朗姆酒泡半小时，没有朗姆酒用水泡一下最后一次冷藏面饼的时候就可以弄，水不要一次放太多，我就弄多了，很黏，只能放扑面，根据烤箱的大小，大家控制最终剪的面团宽度，喜欢的可以在最后烘烤的时候加点芝麻
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