黑麦葡萄干面包
7.1万热度
142收藏
收藏
|
宿命岑彤
这是一款低油无糖的面包，甜味来自葡萄干，既可以搭配蔬菜吃，也可以涂抹草莓口味的奶酪。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
黑麦粉
30g
乳清
210g
橄榄油
7g
酒渍葡萄干
70g
奶粉
5g
麦芽糖
2g
酵母
3g
盐
1g
步骤
-
1. 除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中 -
2. 2个和面程序30分钟，面团能拉出较厚的膜
-
3. 酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，包入面团中，揉匀即可
-
4. 面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发，一个半小时左右，面团发酵到位
-
5. 取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟
-
6. 取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口；依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜
-
7. 二发后的面团，表面划刀口，筛高粉
-
8. 放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
小贴士
乳清是过滤酸奶做芝士的副产品，面团的含水量较大，全程需要用手粉。
-
这道菜的其他做法
-
黑麦葡萄干面包的做法
120收藏9825热度 -
全麦葡萄干面包
61收藏8.2万热度 -
全麦葡萄干面包
189收藏2万热度 -
全麦葡萄干面包卷
172收藏1.1万热度 -
全麦葡萄干面包
152收藏1.8万热度
相关菜谱
-
全麦葡萄干面包
拜月狼君涅梦6.9万热度112收藏 -
面包机版全麦葡萄干面包
灭绝师太plastic9.1万热度48收藏 -
燕麦葡萄干面包
起码子达人7.5万热度75收藏 -
全麦葡萄干面包
幸骑蜗牛追导弾2万热度182收藏 -
黑糖全麦葡萄干面包（少油版） --- 长帝行业首款3.5版
斗勤烦每挠8.2万热度32收藏 -
丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包
穿草裙的少女阿12.3万热度22收藏 -
全麦葡萄干面包
cautious上下1.2万热度166收藏 -
全麦葡萄干面包
枉薨6.9万热度49收藏