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德普食谱—辣味的匈牙利培根面包
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夜副斩脑改
这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根，
一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
450克
细糖
70克
盐
4克
酵母
4克
奶粉
12克
水
240克
鸡蛋
50克
淡奶油
40克
黄油
48克
老面
60克
烫种面团
48克
红椒粉
适量
马苏里拉芝士
适量
培根肉
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
  • 2. 2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
  • 3. 3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
  • 4. 4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
  • 5. 5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；
  • 6. 6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；
  • 7. 7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
  • 8. 8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；
  • 9. 9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；
小贴士
小贴士：
1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量；
2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；
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