奶黄馅面包
4.1万热度
13收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
56g
奶粉
20g
全蛋
30g
全蛋液
适量
奶黄馅
适量
细砂糖
42g
盐
2ml
酵母
6g
水
85g
汤种
84g
黄油
22g
步骤
-
1. 后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大; -
2. 面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
-
3. 取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅；
-
4. 把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条；
-
5. 卷起来，稍为压实一下；
-
6. 放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟；
-
7. 发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
-
8. 放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉。
小贴士
1、液体材料占面粉的70%左右就可以。
2、酵母粉可以根据季节灵活使用，一般不超过1%。
2、酵母粉可以根据季节灵活使用，一般不超过1%。
相关菜谱
-
奶黄馅小面包
cautious上下1.4万热度157收藏 -
椰蓉奶黄馅花脸熊面包
褂纯芈秘挛1.2万热度140收藏 -
葡萄干核桃碎奶黄馅小面包
粗细cable12.7万热度73收藏 -
美味可爱的奶黄馅蜗牛面包
小枱呼呼蛋倪12.9万热度20收藏 -
椰蓉奶黄馅花脸熊面包
俊逸10.5万热度21收藏 -
墨西哥奶酥包～蔓越莓奶黄馅儿小餐包
南图末生的臭臭11.1万热度39收藏 -
奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）
倦与恋涵凝15.1万热度32收藏 -
奶黄馅包
追风cloudy7.5万热度755收藏