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巧克力司康
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越狱alas
Wendy的巧克力司康，外酥内软，美味可口，加上巧克力，吃起来更是让人欲罢不能。
司康是一款英国的传统下午茶点心，伴着一壶暖茶或者咖啡，美美地享用吧。
时间: 1-2小时
食材
无盐黄油
50g
低筋面粉
200g
糖粉
40g
泡打粉
4g
牛奶
80g
鸡蛋
1/2个
巧克力豆
50g
步骤
  • 1. 将50g无盐黄油放置室温软化（注意是软化不是液化），加入40g糖粉,搅拌均匀；
  • 2. 慢慢加入1/2个鸡蛋，（一定要慢慢加入，最好分4-5次加入）搅拌均匀；
  • 3. 筛入200g低筋面粉、4g泡打粉，搅拌均匀；
  • 4. 慢慢加入80g牛奶，搅拌均匀；再加60g巧克力豆，用橡胶刮刀拌匀即可；
  • 5. 将搅拌好的面糊静置半小时；烤箱预热（上下火175度)；
  • 6. 将静置好的面团用擀面杖擀匀，厚度为1.5-2厘米；
  • 7. 将擀好的面饼切成小三角块,在三角块上均匀的刷上蛋液；
  • 8. 放进预热好的烤箱中（上下火175度)烘烤15分钟左右,表面上色即可出炉，撒上糖粉装饰。
小贴士
1.提前将黄油软化，有助于黄油的搅打。
2.分多次加入鸡蛋，有助于鸡蛋与黄油完全融合。
3.擀面团时先在砧板上撒上一层面粉防沾。
4.由于每家烤箱温度不同，烘烤的时间要根据实际情况酌情调整。
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