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巧克力司康
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shrine飞翔
这款司康是送给我那喜欢巧克力的馋猫外甥的，与腊肠司康相比，我增加了糖的用量，减少了牛奶的用量。口味是香甜滴。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕粉
100g
黄油
70g
鸡蛋
1个
细砂糖
30g
牛奶
90ML
巧克力
4块
泡打粉
3g
步骤
  • 1. 蛋糕粉、泡打粉、糖混合过筛。
  • 2. 黄油在面盆中切小块，将黄油在面粉内搓细搓匀，使面粉均匀地包裹在每一粒黄油上，感觉面粉明显的变粗糙了。
  • 3. 鸡蛋一个打散，与牛奶混合（要多打一会）
  • 4. 将蛋液分次到入混合好的面粉中，上下搅拌成一个面团。（注意尽量不要给面上劲）
  • 5. 巧克力四块，改刀成小块。
  • 6. 将巧克力碎包入面团中。
  • 7. 把面团擀开，折叠，再擀开折叠，重复2-3遍，最后擀成一个厚约1CM的面片。
  • 8. 整形成你喜欢的形状，或切成三角型。
  • 9. 电饭锅内壁刷一层油，铺一层油纸，油纸上再刷一层油。将司康胚子依次摆放进去，中间要留有一定的空隙。按煮饭键跳闸后断电，闷15分钟。
  • 10. 翻面，再按煮饭键，跳闸后断电，再闷15分钟。
  • 11. 将所有司康立起来，用电饭锅的余温再焙10分钟。晾凉即可食用。
小贴士
1、烤巧克力司康，我特意垫了油纸是因为巧克力溶化后会粘锅，这样比较好清理锅。
2、司康两面各15分钟，已经熟了，侧面利用余温在焙一下，是为了达到较酥松的口感。
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