[快厨房] 蔓越莓司康
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酵矩浩谏挛
司康也叫英式松饼，是一款快速面包，口感酥松，清新不甜腻，味道更像是点心，是英式下午茶必备主角之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
280g
细砂糖
50g
盐
3g
泡打粉
5g
黄油
80g
蔓越莓
30g
鸡蛋
一个
牛奶
80g
步骤
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1. 低筋面粉280g 细砂糖50g 盐3g 泡打粉5g混合过筛 -
2. 加入切成小块室温软化的黄油80g
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3. 用手将黄油和面粉搓成粗沙颗粒质感
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4. 将一枚鸡蛋搅拌均匀
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5. 往蛋液中加入80g牛奶搅拌均匀
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6. 将蛋奶液倒入黄油面粉中搅拌成面团
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7. 加入30g面越莓干继续搅拌
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8. 将所有食材揉成面团，注意不要揉搓太久，以免揉出面筋，破坏司康粗糙蓬松的口感
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9. 将面团擀压成面饼并折叠面饼，让司康饼之后更有层次
小贴士
蔓越莓干可以换成葡萄干或者其他干果。 这款司康比较适合晚上做，和好面团扔进冰箱，第二天早上直接就烤了。唯一需要注意的是根据各自烤箱的温度不同，时间需要自己掌握。
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