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肉桂蔓越莓司康
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五月你来
司康是我很喜爱的一款小点心,被称为最佳快手早餐,因为制作方便快捷,并且可以制作出不同的花样和口感,虽然外表不起眼,但入口绝对惊艳。这次司康中使用了淡奶油和肉桂粉,还加入了酸酸甜甜的蔓越莓,当然若你不喜欢蔓越莓,还可以添加其他的果干或者坚果类都是可以的。酵母冷藏发酵法,经过一晚的等待,第二天就可以轻轻松松享受一份新鲜美好的可口司康咯。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
淡奶油
125g
肉桂粉
3g
黄油
30g
细砂糖
28g
1g
酵母粉
3g
清水
50g
蔓越莓
30g
鸡蛋液
少许
谷物麦片
少许
步骤
  • 1. 除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内,启动面包机揉面程序。
  • 2. 稍揉一会,把黄油加入。
  • 3. 全程约揉20分钟至面团表面光滑,呈扩展阶段后取出。
  • 4. 把面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。
  • 5. 接着放上蔓越莓干。
  • 6. 把面饼对折合拢。
  • 7. 继续放上蔓越莓干。
  • 8. 然后整理好面团,滚圆。
  • 9. 整理好面团放入大盆内,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。
小贴士
1、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
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