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黄油皇冠面包
6.5万热度
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气鬼宿命的猫猫漎
全新的一周开始,昨天早上就揉好了面,入冰箱冷藏发酵。然后下班的时候再回家各种的揉整醒。有时候不知道自己想玩什么花样的面包,就只得随心的揉个面搓个型,有时候成品让人很惊艳,有时候就难看得不行,好在原材实料,味道还是好的不要不要的呢。
昨天还是继续玩600克的粉量,这样子就刚好二个大包包。朋友们要是喜欢的就减少一半的量,那样子就可以做一个450克的土司了哦。
好了送上先朋友们要是喜欢也可以跟着玩玩哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
600克
清水
310克
白糖
90克
酵母
6克
鸡蛋
1个
细盐
7克
无盐黄油
55克
步骤
  • 1. 除黄油外,其它食材配制在一起,入厨师机。
  • 2. 揉至如图这样子是10分钟的样子。
  • 3. 继续揉至面团出膜,再加入黄油,揉至出薄膜。
  • 4. 揉好后醒发至面团膨大。(如图我是冰箱冷藏了一个晚上的状态)
  • 5. 分称好面团。
  • 6. 搓圆或是按自己喜好整个型。
  • 7. 将整好形的面团摆放在烤盘里。
  • 8. 再次醒发至面团二倍大左右。
  • 9. 再定温160度定时45分钟烤制。
小贴士
这个方子可以做二个大土司,朋友人家里要是人少,将方子的量减半。
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