黄油杂粮面包
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精致时光_
冬天的时候,孩子爱上了吃黑芝麻糊,自己配了点杂粮和黑芝麻一起磨成了粉,随时用开水一冲调,一碗香浓可口的芝麻糊就上桌了。最近天热了,还剩一些粉急待消耗掉,否则很容易出油变味。想来想去,不如做点面包试试,正好老公爱吃黄油面包,综合大家的口味,爱心早餐包就出炉啦!为了家人的健康,总是会在不经意间就有新的创意!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
杂粮粉
100g
牛奶
180g
黄油
45g
盐
2g
糖
40g
酵母
3g
步骤
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1. 除黄油外,所有的材料混合,面包机和面功能,我的面包机是15分钟。 加入黄油,用发面功能,先和面15分钟左右,再发酵,一共一个半小时。 面包机工作的时候,我一般会和孩子玩一会,或者忙点别的去!
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2. 一个半小时后,面团有原来的两倍大,发酵完成。取出后,揉面排气,分成10份,醒十分钟,再擀成椭圆形长条,卷成牛角的形状。我用的32升的烤箱,一盘正好十个。
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3. 我的烤箱没有发酵功能,一般我都是低温预热一下,关掉,再放进面包胚,和一碗热水,二次发酵40到50分钟后,180度,烤15到20分钟。
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4. 成品。没有刷蛋液烤,下次可以试试!
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5. 味道不错!有杂粮的香味! 这个揉面的水有点少,在配方里已经改过了。
小贴士
面包机,懒人最爱,省事又省力!虽然发酵要不少时间,但是,实际忙的时间也就半个小时多点。
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