杂粮面包
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柚花离海又安
考验面包机的最佳性能,就是尝试一键式面包做的如何。当初美豆儿面包机,第一个想试的功能一键式杂粮面包。特意挑选这款杂粮面包,选用了在日本家喻户晓的烘焙王国“富泽商店”的浓缩全麦粉,含有各种杂粮,而且把黄油换成了橄榄油,这对于美豆儿绝对是个考验。要知道所有面包中全麦和杂粮是最难发酵的,但是它营养全面,热量低,是我家餐桌的常客。有图有真相,事实能说明一切。可以说是皮酥内软,咸甜适中。面包组织也非常好,还很有嚼劲,依稀可见的麦麸、黑芝麻、松子,香喷喷的哦!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
浓缩全麦粉
30g
水
160ml
橄榄油
10g
红糖
20g
奶粉
6g
盐
3g
酵母粉
3g
燕麦片
30g
黑芝麻
15g
松子
15g
步骤
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1. 将160毫升、10克橄榄油放入面包桶内。
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2. 准备好20克红糖、6克奶粉、3克盐,放入面包桶内。注意盐和糖要对角放入。
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3. 再放入30克浓缩全麦粉、220克高筋粉。
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4. 在面粉的表面放入3克酵母粉。
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5. 准备好20克燕麦片、15克黑芝麻、15克烘烤过的松子仁。
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6. 将上述杂粮一起放入面包桶内。
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7. 习惯用筷子将面团搅匀,目测一下水和面团的比例是否合适。
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8. 在手机上进入“好豆小智”
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9. 启动杂粮面包程序。
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10. 完成手机遥控指挥美豆儿面包机工作,下面就坐等面包新鲜出炉。
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11. 新鲜面包香喷喷的出炉啦。
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1、黄油与橄榄油的换算比例是1:0.8。可以将橄榄油换成黄油。
2、我使用的是全麦浓缩粉,如果用普通的全麦粉可以用50克,相应的高筋粉的重量就要改成200克。
2、我使用的是全麦浓缩粉,如果用普通的全麦粉可以用50克,相应的高筋粉的重量就要改成200克。
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