杂粮面包
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Xerm-
相较于普通面包，杂粮面包含有更丰富的矿物质、纤维质和维生素，多吃杂粮能改善肠道健康。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
杂粮面粉
40g
水
156g
酵母
3g
白砂糖
50g
奶粉
12g
蛋液
30g
黄油
30g
盐
3g
蜂蜜
适量
步骤
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1. 中种（于做面包的前一天将材料中的高粉210克跟水135克及酵母3克一起和成团放冰箱冷藏）与材料中剩下的所有（除蜂蜜外）搅拌至出筋，能拉出薄膜。 -
2. 将面团盖湿布放温暖处发酵至两倍以上大小。
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3. 将面团排气后等分成需要的大小，松驰一会。
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4. 将每个小面团滚圆，整齐码放在烤盘上盖湿巾进行第二次发酵。
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5. 再次发酵至两倍大小时在表面涂上蜂蜜。
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6. 烤箱预热200度，上火180度，下火200度15分钟。
小贴士
烤箱温度视自家烤箱特性而定。
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