全奶杂粮面包
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思潮prediction
自己动手烘焙，就是为了吃的健康，吃的营养，杜绝任何添加剂，色素，原汁原味。杂粮面包，值得推荐的家庭美食。我用了玉米面，荞麦面，燕麦面。做出了的面包，虽然不如纯白面细腻，吃起来略有粗糙的感觉，但是绝对健康营养
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
310g
玉米面
30g
燕麦
30g
荞麦面
30g
全蛋液
100g
牛奶
160g
盐
4g
酵母
4g
玉米油
40g
蛋黄
1个
步骤
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1. 我用的是燕麦片。先用料理机把燕麦片打磨成粉。 -
2. 打两遍，很细腻.
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3. 面包桶内，先放入全蛋液，油，糖，盐，在放入荞麦粉，玉米面，燕麦粉。
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4. 筛入面粉，放上酵母。
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5. 启动面包机发面程序，90分钟后面发好（我离开了一会儿，有点发过头了）
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6. 取出揉匀。
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7. 分成4个面剂子，松弛10分钟。
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8. 取一个剂子擀成椭圆。
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9. 卷起
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10. 放入烤盘上二次发酵。
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11. 蛋黄加一小勺水，拌匀，涂抹在二次发酵好的面包胚子上。
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12. 入烤箱，190度，16分钟。
小贴士
杂粮的品种可以自行调配，烘烤时间根据自家烤箱设定。
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