巧克力豆菠萝包
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我觉得很酷啊啊啊
周末，孩子带来同学们在我家小聚，做了炉菠萝包，在菠萝皮里加上香甜可口的巧克力豆，更得孩子们的欢心，刚出炉，就一抢而空
时间: 1-2小时
食材
面包材料：
适量
高筋粉
168克
低筋粉
100克
即发干酵母
2.5克
细砂糖
40克
盐
2.5克
全蛋液
21克
水
100克
淡奶油
10克
黄油
40克
巧克力豆菠萝皮哦：
适量
蛋液
40克
泡打粉
1克
巧克力豆
40克
步骤
-
1. 把除黄油外的面包材料放入面包桶 -
2. 揉到面团光滑，能拉出较厚的膜（大约揉15分钟），加入黄油，继续揉面
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3. 到能拉出薄膜
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4. 收圆，盖上保鲜膜，放到温暖处进行基础发酵
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5. 这时制作菠萝皮：黄油室温软化，加糖打发
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6. 打到黄油颜色变白，体积蓬松变大
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7. 分几次加入蛋液，放一次蛋液继续打发，吸收后加第二次蛋液，继续打发，直到蛋液被全部吸收
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8. 打发完成的状态
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9. 筛入低筋粉和泡打粉
小贴士
1：做面包揉面是关键，一定要揉到能拉出膜，做出的面包口感才会细腻
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