丹麦牛角包
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时间: 1-2小时
食材
高粉
375克
低粉
125克
糖
20克
黄油
30克
盐
5克
片状黄油
240克
奶
260克
酵母
8克
步骤
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1. 把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团
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2. 加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜
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3. 第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可
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4. 包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分. -
5. 擀成长方形、厚度约为3毫米
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6. 造型、成等边三角形就好
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7. 在底边开个小口、向上卷起，顶尖向下
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8. 摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.
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9. 刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层
小贴士
1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理
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