黄金牛角包
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娇嫩vital
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
200克
低粉
100克
糖粉
50克
酵母
2.5克
盐
2克
泡打粉
1/4小勺
吉士粉
10克
奶粉
15克
全蛋
1个
水
140克
黄油
30克
全蛋液
1个
融化的黄油
20克
步骤
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1. 除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。 -
2. 加入水和成一个光滑的面团。
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3. 加入黄油揉均匀，团成面团，松弛15分钟。
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4. 松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片，用量具平均切割成相等小长方形。
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5. 对角切割成三角形。
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6. 在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口，将开口处的面团往两边折（照片上我只折了一个角是想让大家看，另一边也要折上哦），然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起，排入烤盘，继续松弛15分钟。
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7. 表面刷上全蛋黄油液；烤箱预热180度，上下火中层烤12分钟后取出，刷上黄油再烤5分钟，取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。
小贴士
此配方的面团挺松软的 算是好操作 建议使用“南侨片状甜奶油”作为裹入油 有坛友可能会说有反式脂肪酸 其实反式脂肪同时也存在于天然乳制品当中 何况现在的片状人造奶油 有些质量好的是没有反式脂肪的 喜欢黄油味浓的建议使用歌文牛角包黄油（蔻曼无水黄油） 使用南侨片状人造奶油稳定性较好
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