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超柔软杏仁餐包
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玉树临风insert
一款超级柔软的餐包，用手撕着吃感觉太棒了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180克
低筋面粉
40克
酵母
5毫升
水
110克
奶粉
8克
盐
1.25毫升
白砂糖
45克
全蛋液
25克
黄油
30克
杏仁
适量
步骤
  • 1. 首先称量好所有的食材。
  • 2. 将除了黄油外的其他食材按照先液体后粉类的顺序放进面包桶，搅拌至无干粉的状态后再放入软化的黄油，继续搅拌，能拉出大片薄膜即可。
  • 3. 将揉好的面团放置温暖处进行发酵，2-2.5倍大即可。
  • 4. 将发酵好的面团充分排气，揉圆，均分为七等分，放入八寸烤盘。
  • 5. 放入烤箱二次发酵，35度45分钟。（二次发酵的时候可以在底部放一盆热水）
  • 6. 表面刷一层蛋液，再沾上洗净的杏仁片。烤箱170度预热，上下火烤15分钟左右。
  • 7. 取出放凉后脱模即可。
小贴士
1、面粉品牌不同含水量不同，酸奶浓度也是不一样的，因此酸奶用量要适当增减；
2、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态；
3、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，为了避免上色过重，中间要加盖锡纸；
4、如果不喜欢辣味，可以不放韩式辣酱。
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