南瓜餐包
6.6万热度
35收藏
收藏
|
胥青烟离歌
真作假时假亦真,假作真时真亦假,真真假假,假假真真。哈哈哈有点绕，真真假假金色小南瓜。我这个是真的南瓜餐包，中间还有豆沙馅哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280克
南瓜泥
160克
鸡蛋
1颗
盐
3克
糖
30克
酵母
5克
黄油
30克
红豆沙
160克
奶粉
30克
步骤
-
1. 南瓜去皮切成小块儿上锅蒸熟。 -
2. 碾成泥，碾的越细腻越好。
-
3. 鸡蛋，盐，糖，奶粉30克，高筋面粉放入盆子里。
-
4. 南瓜泥，酵母加进去，我的南瓜泥比较湿，而且南瓜泥放的多所以没再加水，揉面初期观察情况自己调节一下软硬度。
-
5. 揉出粗膜加黄油进去继续揉。加完黄油以后就不能再加面或者水了，那样就不好出膜了。
-
6. 能拉出手套膜揉面结束，开始发酵。面包软不软手套膜起着非常重要的作用。
-
7. 面团发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵结束。
-
8. 移到案板上面排气。
-
9. 分成8等份，也就是8个南瓜餐包。盖上保鲜膜静置10分钟。
小贴士
由于南瓜的含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以你在做的时候不应该完全按照我的用量放上就不管了，那不是万事俱备了，是需要你自己观察情况来调节的，加黄油之前可以调节，软了加点面进去，硬了加点水。加完黄油就不要动了会影响出膜。不知道我说的能不能够理解。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】南瓜餐包
774收藏8.5万热度 -
南瓜餐包
113收藏5万热度 -
南瓜餐包
163收藏4.4万热度 -
咖喱肉松南瓜餐包
96收藏5.4万热度 -
芝士南瓜餐包
110收藏2.3万热度