玛格丽特饼干
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没什么过不去
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
糖粉
60克
熟蛋黄
2个
步骤
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1. 用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了 -
2. 鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
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3. 煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉
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4. 取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
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5. 黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
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6. 打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
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7. 然后放入蛋黄细末，拌匀
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8. 低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
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9. 用手揉成面团
小贴士
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致
3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致
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