香葱苏打饼干
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想表白jack
对苏打饼干有种特殊的情愫，喜欢那股夹杂着香葱的清香味儿。公公胃不太好，所以每次回家也都会从超市买些，最近迷恋上自制点心，寻摸着给家人亲自做些，纯手工、无特殊添加剂、营养、健康。公公年纪大了，糖就不让他多吃，所以这款小苏打饼干里我用蜂蜜代替细砂糖，爱吃甜食的朋友，可以选择加蜂蜜量双倍的细砂糖。还有我一次做了很多，觉得量大的朋友，可以把我的量折半，或再折半。接下来就开始进行啦……
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
360ml
酵母粉
7.5g
盐
5g
小苏打
2.5g
黄油
180g
低筋面粉
900g
蜂蜜
50g
碎葱末
120g
步骤
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1. 按照需要准备原材料，牛奶需要温的不超过30度，将酵母溶于温牛奶中，静置至其完全溶解 -
2. 黄油软化，我这里直接微波炉高温2min溶化为液态，便于充分搅拌（这里可以多溶化一点黄油，用来刷烤盘，防烘烤粘连）
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3. 将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里，用手动打蛋器搅拌混合均匀
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4. 把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中
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5. 用刮刀搅拌混合
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6. 然后用手搓揉成面团，量大，盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团
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7. 把面团压平码入葱花，继续搓揉
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8. 搓揉至葱花完全与面团融合均匀，盖上保鲜膜，常温放置30min左右
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9. 30min后取下保鲜膜，揉搓后，切下一小块（我这里做的比较多，分3块，每块的量是码两烤盘，一次烤2盘/进行3次）
小贴士
1：海苔碎也可以换成30 g香葱，就成了香葱苏打饼干。
2：面粉的筋度没有较高的要求。
2：面粉的筋度没有较高的要求。