葱香苏打饼干
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单歌满长安
苏打饼干是一种发酵型饼干，无油无糖无负担，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
170
酵母
3g
温牛奶
50
小苏打
2g
盐
4g
鸡蛋
1个
香葱
20g
色拉油（涂抹饼干表面）
少许
步骤
-
1. 原材料。 -
2. 酵母用温牛奶稀释，静置几分钟。
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3. 香葱切碎备用。
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4. 面粉中加入盐和小苏打、鸡蛋混合，逐步倒入酵母液搅拌成絮状。
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5. 再加入香葱碎揉成面团。面团上盖一块湿布静置发酵20分钟。
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6. 面团发酵好后，继续揉按，这时的面团很光滑。
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7. 面团擀成片状，越薄越好，用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制过程中饼干起泡。
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8. 切成块状或者用饼干模具压出形状。
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9. 烤箱提前200度预热5分钟。把饼干生胚放入烤盘，表面抹上一层薄油，目的是使饼干酥脆不会发干。烤制10分钟，时间到后，饼干翻面在涂层油，继续烤制5分钟。
小贴士
烤制时间请根据饼干厚度设定。
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