手指饼干
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老石头弓打恒
感觉君之这道手指饼干之于此前做的蛋黄饼干，就如同戚风之于全蛋海绵。一个是分蛋打法，一个是全蛋打法。君之的配方减半量，显然君之的手指要比我大许多。不用来做提拉米苏，还是小手指比较可爱。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
1.5个
蛋白
1个
低筋粉
35克
细砂糖
25克
香草粉
1/8小勺
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将15克白糖和蛋白倒入碗中
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3. 用打蛋器搅打至硬性发泡
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4. 将10克白糖和蛋黄倒入另一个大碗
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5. 搅打至浓稠发白
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6. 挖一半蛋白糊到蛋黄中，并筛入一半面粉，拌匀
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7. 加入剩下的一半蛋白糊和面粉，翻拌均匀
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8. 装入圆口裱花袋
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9. 在烤盘中挤出长条形
小贴士
本来应该分次加入白糖打发蛋白的，一走神，把白糖全倒进去了。不过好像也没什么关系。
挤糊的时候也可以不用花嘴，直接把袋子剪个口也可以。
挤糊的时候也可以不用花嘴，直接把袋子剪个口也可以。