手指饼干
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静若繁花成
今年闺女过生日,做蛋糕奶油不够裱蛋糕的,正好又赶上过年期间,快递休息,不能在网上买奶油,于是想了一个办法,在蛋糕周围围上手指饼干,这样就减少了奶油的用量,勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干,做完发现手指饼干也挺好吃的,它既可以做蛋糕装饰,也可以平时当零食吃。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
70克
鸡蛋
2个
蛋黄用细砂糖
20克
蛋白用细砂糖
30克
步骤
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1. 蛋黄中加入20克细砂糖。
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2. 用手动打蛋器打匀。
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3. 筛入30克低粉。
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4. 用硅胶刀翻拌均匀备用。
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5. 蛋白分次加入30克细砂糖进行打发,打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
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6. 取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
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7. 用翻拌的手法翻拌均匀。
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8. 再筛入剩下的40克低粉。
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9. 用翻拌的手法翻拌均匀。
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1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘,混合时注意混匀。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。
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