蔓越莓饼干
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羽逸之光糜
蔓越莓饼干可以说是烘焙新手的一款入门级饼干，当时我有烤箱的第一款饼干，就是蔓越莓饼干了，是按照君之老师的方子来做的，从没失败过，今天又想起，好久没做了，家里材料有的，都塞满了，动手做起来吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
蔓越莓
35g
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
60g
鸡蛋液
15ml
步骤
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1. 准备好原材料低筋面粉，蔓越梅干，黄油，鸡蛋，糖粉。 -
2. 黄油放在打蛋盆里软化，蔓越干泡在朗姆酒里，面粉过下筛，鸡蛋液打好后过筛。
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3. 软化好的黄油加入糖粉，电动打蛋器中档搅拌均匀。
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4. 分两次加入鸡蛋液用电动打蛋器打到蓬松即可，不需要打发。
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5. 面粉过筛后加入盆中，用硅胶刮刀拌匀。
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6. 蔓越莓干从朗姆酒中捞出沥干，放入面粉糊里用硅胶刮刀翻拌均匀。
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7. 面团放进铺好保鲜膜的模具中整平，放冰箱冷冻半个小时。
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8. 冻的的面团切成每片厚0.6厘米左右，切均匀些哦。
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9. 烤盘180度预热十分钟，蔓越梅饼干摆在垫好油纸的烤盘上，留出间距，让饼干受热均匀，中层180度，烤15分钟
小贴士
在烤制时，最后5分钟可在饼干上面盖层锡纸，以防烤出来颜色过深，用朗姆酒泡过的蔓越莓干，做出来的饼干味道更香浓，口感更好，整好的面团一定要冷冻半小时以上，不然用刀切下去不成形。