最经典的榨菜鲜肉月饼
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滴卧嗣陕唾
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时间: 30分钟-1小时
食材
中筋粉
150克
猪油
110克
水
65克
低粉
120克
鸡蛋
适量
盐
适量
葱姜末
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状 -
2. 加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
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3. 油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
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4. 松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
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5. 将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
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6. 取一份油酥皮擀成牛舌状，
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7. 从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟
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8. 松弛好后把筒状擀成长条
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9. 再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。
小贴士
用牛奶冰皮的味道更好一些，此款冰皮粉是无需添加白油的，可适量加白油揉开冰皮会更细腻。馅料可按个人喜欢的口味添加。果蔬粉每种添加2-3克即可。
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