1、猪油熬制后要放凉再使用，不然水油皮不好出膜，因为没有加糖只加了盐，水油皮揉到出膜是为了包裹油酥后擀长时不漏油，醒发时间也不可省略。                                             2、肉馅因为加了榨菜，要比平常饺子和包子的肉馅适量减少一点盐。                                                                        3、喜欢鼓起来的亲可以省略最后牙签戳洞和翻面的步骤。