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炫彩立体果蔬冰皮月饼
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inasmuch腼腆
好看又好吃的冰皮月饼,去年的照片拍的很模糊,这次拍了几张比较清晰点的,所以重新上传一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉
200g
馅料
300g
水/牛奶
200g
果蔬粉
各2-3克
步骤
  • 1. 冰皮粉加入等量的开水或者牛奶(加热至80-90度,倒出牛奶放微波炉里叮热30—40秒),拌匀,揉成团。
  • 2. 平均分成16份,每个重约25克。
  • 3. 取其中4份分别加入果蔬粉(紫薯,草莓,橙子,蓝莓),揉匀。
  • 4. 馅料(玫瑰,栗子,豆沙)分别按25克每个分好。
  • 5. 先将彩色冰皮按照自己喜欢的颜色组合按压到模具中。
  • 6. 取一份白色冰皮压扁按圆,放入一分馅料。
  • 7. 包好。
  • 8. 先把按压紧实的彩色冰皮放入模具。
  • 9. 再放入包好的白色冰皮。
小贴士
用牛奶冰皮的味道更好一些,此款冰皮粉是无需添加白油的,可适量加白油揉开冰皮会更细腻。馅料可按个人喜欢的口味添加。果蔬粉每种添加2-3克即可。
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