果汁冰皮月饼
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孤单deafen
喜欢吃冰皮月饼。尤其喜欢彩色的冰皮月饼。市面卖的不敢吃。利用好友送的每颗美棘沙棘汁,做黄色的冰皮月饼。因为果汁的黄色是天然的健康的。做起来了。连续做好几次都被宝贝们抢光了。这次做的冰皮月饼,藏起来几块、终于拍到了,写个菜谱。冰皮月饼的口感太好了,冰皮有果汁酸甜的味道,内心绿豆沙糯软微甜吃不到停不下来。
时间: 1-2小时
食材
冰皮预拌粉
150克
棘沙棘汁
150克
豆沙馅
适量
步骤
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1. 准备主食材:冰皮预拌粉,棘沙棘汁。
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2. 计量好果汁
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3. 果汁用微波炉加热80度以上
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4. 倒进冰皮预拌粉里边,用刮刀搅拌。小心果汁碗加热了烫手。
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5. 拌到无干粉
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6. 拌好的冰皮面胚
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7. 在面案上用手揉几次,然后要松弛20分钟面团。
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8. 松弛好的面团,外观特光滑的把
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9. 面皮25克,豆沙25克。豆沙是事先自己做好的,馅料不可以太干和太软了,要掌握好用手捏成团不松撒。我用擀面棍压的面皮,四周比较薄。也可以用手按压面皮。按照个人的喜好。
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10. 面皮盖在豆沙上
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11. 把面皮盖在豆沙上,然后翻过来捏好。
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12. 包好的月饼,双手合十在手中多滚几下,面皮会很均匀的。
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13. 在面案上撒一点冰皮粉滚几下月饼的面胚,然后装进模具里边不会沾的。轻轻的按压一下模具的四边让花纹更明显。
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14. 倒扣出来的月饼,很漂亮的!
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小贴士
1,和好的冰皮面团,一定要密封松弛。
2,冰皮粉和面的温度。用果汁一定要加热的,如果用色素是水剂的也加热。
3,做好放在冰箱恒温下口感更Q。冰皮月饼最好现做现吃。自家做的没有保鲜剂的。
2,冰皮粉和面的温度。用果汁一定要加热的,如果用色素是水剂的也加热。
3,做好放在冰箱恒温下口感更Q。冰皮月饼最好现做现吃。自家做的没有保鲜剂的。
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