杏酱蓝莓朱古力pancake 千层美式松饼
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笛号踪峙绽
松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。可以涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味,松饼也不例外; 通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司或肉,如此另类吃法,则需要一些小小秘诀。今天来做一款千层松饼的吃法。
将干的材料准备好后,必须在另一个容器搅混湿的材料,用翻搅方式轻轻把干的材料,混合至全部湿润即可。调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的,不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌,这样会烤出干硬而不是松软的松饼。
将干的材料准备好后,必须在另一个容器搅混湿的材料,用翻搅方式轻轻把干的材料,混合至全部湿润即可。调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的,不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌,这样会烤出干硬而不是松软的松饼。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
可可粉
8g
淀粉
8g
鸡蛋
2个
牛奶
120ml
盐
1g
糖
25g
融化黄油
20g
泡打粉
3g
装饰:
适量
美国杏酱
适量
酸奶
一小盒
朱古力酱
适量
蓝莓
适量
步骤
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1. 黄油用微波炉中火叮1-2分钟融化
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2. 所有粉类混合拌匀
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3. 鸡蛋加牛奶中打匀
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4. 倒入粉类中 画Z字拌匀 不要搅拌过度 以免起筋
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5. 融化的黄油倒入面糊拌匀
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6. 这样浓稠可以滴落的状态就好了
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7. 锅中放一点点的油 倒入面糊垂直倒入 自然成圆形
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8. 上面冒泡泡就代表下面ok了
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9. 翻面看看 可以的
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混合蛋白的时候一定不能画圈,否则蛋白消泡,松饼就不松软了。
这款松饼不能使用牛奶来做,因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。所以一定要 用水哦。
这款松饼不能使用牛奶来做,因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。所以一定要 用水哦。
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